9月17日：名古屋でフレンチ

2016年のサミット会場の志摩観光ホテルを訪ねてみたいと、名古屋までやってきました。


APAホテル名古屋駅前に投宿。


おみやげに社長さんのビーフカレーをいただきました


夕食は、名古屋でも好評のフレンチレストラン「Innover(イノヴェ)」へ。
名古屋駅から地下鉄で高岳まで6，7分で、そこから歩き。


オープンキッチンです。シェフは「イノヴェ」だけに井上さん。


子持ち鮎だそうですが、こんな小さい鮎が卵を持っているのが不思議。


鹿のコンソメスープもとても美味しく初めの２点のお料理で、このお店が好評なことがわかりました。


ワタリガニ。身は食べやすいように取ってお野菜の下にたっぷりあります。


黒鯛とムール貝。スープはスープ・ド・ポワソンになっていて美味。
左に添えてあるのは、もしかしたらDijonのマスタードかもしれません。


鹿肉のステーキも美味しい！添えられたイチジクとキノコも良かったです。


こちらは食後酒をオーダーできるようになっていました。マールはたしかブドウの絞りかすを蒸留したブランデー、Calvadosはノルマンディのリンゴのお酒ですね。ミュスカ・ド・フロンティニャンにしてみることにしました。ミュスカというからにはマスカットの味がするのではないか？と思ったのです。


これがそれ。フロンティニャンはモンペリエの傍の村で、そこで作られる甘口ワインとのことでした。日本酒にマスカットを溶かし込んだような味と香りが最高でした。食後酒としてはマデイラワインや貴腐ワインしか知りませんでしたが、一つレパートリーが増えました

これで8000円ちょっと。「Innover」、サイコーです