2月21日：プロヴァンス名物タプナード（tapnade）

昨年の7月にマルセイユを訪ねたとき、TOINOUというシーフード（Les Fruits de Mer）の店に行ったことを書きました。

「7月8日：皆さんとお別れ、マルセイユへ」
⇒ http://lone-wolf-dies-hard.blog.so-net.ne.jp/2017-07-08

その時に食べたメチャ美味しいものの正体がわかりました。

↑ コレです。
どうやらプロヴァンス地方の名物の「タプナード」というものらしいです。

こちらは昨日NHKのEテレでやっていた「旅するフランス語」の一場面。

昨年10月からのシリーズでは、南仏ゆかりの文化人の軌跡を巡っています。
登場するのは常盤貴子さん。早く次の人に交代してくれないかな～

ユゼス（Uzès）という街のマルシェに行くのですが、そこのお兄ちゃんが、

「プロヴァンスは、オリーヴとタプナードが有名だ」と言っていました。

タプナードって聞いたことはあるのですが、どういうものかはわかりません。

調べてみますと、上記のようなものをすりつぶして作るようなのです。

これらのものを、フードプロセッサーにかけます。

http://piggys-kitchen.com/2016/11/02/tapenade/


オリーブ油と混ぜて、さらにかき混ぜる操作を3回くらい繰り返します。

ハイ、完成！

外観は、マルセイユで食べたパテみたいなものとソックリです。

どこかに名前が書いてないかな？と当時の写真を探していますと、偶然にも

右上に「Beyer」と書かれたワインを3本発見！Alsaceのものと書いてあります。

この方がBeyerさんです。2015年にアルザスを訪ねたときにお会いしました。

この時に購入したSélection de Grains Nobleは、ソムリエの試験のヤマだそうです。

また、食べたいです