5月8日：山菜料理

上越で摘んできた山菜ですが、テンプラにしてお蕎麦と一緒にいただきました(^o^)／


テンプラにすると、山菜のアクやトゲなどが気にならなくなります(^_^)
ころもは片方のサイドにだけ付けるのが、より風味が残って good ですよ～


カタクリはおひたし、フキノトウはフキ味噌です。イケますぜ！

初めて野尻湖で山菜を教わって10年くらいたちます。
最初は東京に帰ると、その辺の草がみんな山菜に見えてしまった記憶があります(^_^;)

今年は伊勢原のアケビの芽も摘まなかったので、わが家のそばでヨモギを摘みました。

こういう道端のヨモギは「犬のオシッコが・・(>_<)」と家内が嫌がります。
わが家のミニチュアダックスも、たいていは家内が散歩に連れて行ってたものですから。
今はもう17歳で、足が弱って歩けません。

この程度なら30秒で摘めちゃいます。

夕方なので、影がなが～い。今年の連休はお天気に恵まれました！
右側の斜面で摘んだんですよ～


お鍋を汚すのはもったいないのでフライパンでゆでちゃいます。


水を切ったらベーコンを加え、オリーブオイルで炒めます。


塩コショウは、後から考えると余計だったかもしれません(>_<)


ヨモギとベーコンの油炒めの完成です。
ベーコンが強すぎてヨモギの香りがわかりにくいですな～
もうちょっとゆでたほうが、ヨモギがさらに柔らかくなったのかな？


山菜の本はたくさんありますが、これオススメしたいです。
写真が大きくわかりやすく、料理の仕方も詳しいです。親切～！安い（1500円）！